奥多摩やまめは「3倍体」と呼ばれる方法で養殖した大型のヤマメです。大きく育てることにより、フライやムニエル、刺身など食材の活用の幅が広がりました。 奥多摩町内の店舗でもこの美味しいヤマメを提供しています。 (公財)東京都農林水産振興財団 奥多摩やまめ(東京の農林水を知ろう) 奥多摩やまめをハント!(とうきょうの恵)